Winemakers Dinner [26/3]

Upplev en av de stora tyska vinmakarna och regionerna i Rheinhessen hos Hjortviken med en unik kväll tillsammans med Katharina Wechslers viner och Niklas Gammals unika 4-rätters meny, endast den 26e mars!

 

Praktiskt information:

17.30 mingel och välkomstdryck (Fräulein Hu Rosé, 2024) ((Europapremiär för deras rose))
18.00 middag startar
20.30 middag slut

 

Om arrangören:

Katharina Wechsler är en framstående vinmakare från Rheinhessen, känd för sina exceptionella viner och sitt engagemang för ekologisk odling. Efter att ha lämnat en karriär inom media i Berlin återvände hon till sin hemby Westhofen för att ta över familjens vinhus. 

 

Hennes vingårdar omfattar 18 hektar och ligger i några av de mest prestigefyllda lägena i Rheinhessen, inklusive Kirchspiel, Morstein och Benn. Katharina Wechsler fokuserar på att producera rena, precisa och eleganta viner som lyfter fram terroiren. Hon arbetar främst med druvsorterna Riesling och Spätburgunder, men experimenterar även med andra lokala druvor som Schurebe och Silvaner. Hennes viner är kända för sin höga energi, mineralrikedom och finess. Weingut Wechsler är certifierat ekologiskt och Katharina strävar efter att minimera användningen av svavel i sina viner för att bevara deras naturliga uttryck. Hennes vinifiering sker i ståltankar med naturlig jäst, och hon undviker batonnage för att låta vinerna vila på jästfällningen. Katharina Wechsler har snabbt blivit en av de mest hyllade vinmakarna i Rheinhessen och hennes viner uppskattas världen över för deras kvalitet och autenticitet.

 

Meny:

Kanapéer
Vin- Scheurebe Trocken, 2023

 

Förrätt
Grillad sparris och blåmussla med cidersås, stenbitsrom, ramslök, svartavinbärs olja/libbsticka
Vin - Morstein Riesling, 2023
Vin - Morstein Riesling 2018

Varmrätt
Lammracks med pommes Anna, getyoghurt, sotad morot, karamelliserad lök och vitvinssky
Vin - Spätburgunder Benn 2023

 

Dessert
Inkokt rabarber med kardemumma smul, vitchoklad och gräddglass
Vin - Riesling Kabinett 2022

 

18 års åldersgräns. Begränsat antal platser.